زعفران: خواص، مضرات و طبع زعفران / زعفران ایران / نام دیگر زعفران

خوراکی ها و گیاهان ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۸ یک دیدگاه

زعفران چیست: خواص و زعفران / طبع زعفران / زعفران ایران / نام دیگر زعفران

زعفران گیاهی بسیار معطر و ارزشمند بوده که برای رنگ و عطر به غذاها و شیرینی ها اضافه می شود.

علاوه بر رنگ و بو زعفران خواص زیادی دارد.

در ادامه این مقاله از تاروت رنگی به زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران می پردازیم.

با ما همراه باشید.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

برای دسترسی سریع به محتوای مطلب از لینکهای زیر استفاده کنید:


 

زعفران چیست

زعفران گیاهی است که خواص دارویی و غذایی فراوانی دارد.

از نظر شکلی زعفران گیاهی کوچک به ارتفاع ۱۰-۳۰ سانتی متر است که از کشت پیاز آن به صورت یک ساقه و تعدادی گلبرگ به عمل می آید.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

زعفران چیست

این گل ها دارای ۶گلبرگ بنفش، ۳ پرچم زرد رنگ و یک ساقه سفید رنگ (خامه)که به سه کلاله قرمز رنگ منتهی می شود،

که این سه کلاله بیشتر مورد استفاده قرار می گیرد و به عنوان طعم دهنده در مصارف خانگی و صنعتی کاربرد وسیعی دارد.

کشت بیشتر این محصول در خراسان ازجمله شهرستان های تربت حیدریه، فردوس، گناباد، قاین، بجستان و .. رواج دارد.

یکی از مهم ترین ترکیبات موجود در زعفران مشتقات کروستین است که به صورت ترکیبات زرد رنگ در آب حل می شوند.

مزه تلخ زعفران به دلیل وجود ماده ای به نام پیکروکروسین بوده که مقوی معده می باشد.

هم چنین عطر بی نظیر زعفران به دلیل سافرانال موجود درآن است که معمولا یک درصد از زعفران را تشکیل می دهد.


خواص زعفران

افزایش ایمنی بدن

اگرچه مردم اغلب به ادویه هایی مانند زعفران به چشم طعم دهنده ی مواد غذایی نگاه می کنند، اما این نوع ادویه جات دارای مقدار زیادی مواد مغذی ویژه با خواص فراوان هستند.

یکی از خواص زعفران افزایش ایمنی بدن است.

زعفران مقداری ویتامین C یا همان اسید اسکوربیک دارد که برای سلامتی انسان مهم است.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

خواص زعفران

همه می دانیم که گلبول های سفید اولین خط دفاعی بدن در برابر بیماری هستند.

ویتامین ث یا همان اسید اسکوربیکی که در زعفران وجود دارد، روند تولید گلبول های سفید خون را افزایش می دهد؛

با افزایش گلبول های سفید خون، سیستم دفاعی و ایمنی بدن تقویت می شود.

افزایش گردش خون

زعفران می تواند به عنوان تقویت کننده انرژی، موثر عمل کند و با افزایش گردش خون، سوخت و ساز بدن را افزایش دهد.

غلظت بالای آهن به این معنی است که زعفران گلبول های قرمز خون شما را افزایش می دهد که در نتیجه با رساندن اکسیژن به اندام های بدن، باعث افزایش گردش خون می شود.

محافظت از سلامت قلب

یکی از اهداف برتر در سلامت انسان امروز، بهبود سلامت قلب است.

یک راه ساده برای محافظت از سلامت قلب، مصرف مواد دارای پتاسیم مانند زعفران است.

پتاسیم یک گشادکننده ی عروق بدن است و باعث جلوگیری از افزایش فشار خون و فشار روی شریان ها می شود.

این اتفاق باعث محافظت از قلب شده و می تواند حملات قلبی و سکته مغزی را از بین ببرد.

کنترل دیابت

دیابت یکی از خطرناک ترین و گسترده ترین شرایط در دنیای امروز ما است که میلیون ها نفر را در سراسر جهان تحت تاثیر قرار می دهد.

یکی از خواص زعفران که دارای اهمیت زیادی است، کنترل دیابت است.

اگر از بیماری دیابت رنج می برید، بهتر است که از زعفران استفاده کنید.

سطوح قابل توجه منگنز که در زعفران وجود دارد، می تواند به بدن شما کمک کند تا سطح قند خون خود را بهینه سازی و کنترل کند.

کاهش اضطراب

یکی از خواص زعفران که بسیار شناخته شده و معروف است، از بین بردن افسردگی خفیف و بهبود خلق در کسانی است که به طور منظم آن را مصرف می کنند.

بسیاری از ترکیبات فعال زعفران بر روی سیستم غدد درون ریز تاثیر می گذارند و می توانند به آزاد سازی هورمون های مفید که سلامت ما را حفظ می کنند، کمک کنند.

زعفران توسط سازمان های تحقیقاتی متعددی به عنوان یک گیاه ضد افسردگی طبیعی مورد ستایش قرار گرفته است.

تقویت قدرت استخوانی

برخی از مواد معدنی و ترکیبات آلی زعفران، سبب جذب مواد مغذی بهینه به ویژه کلسیم می شوند.

با به حداکثر رساندن مقدار جذب کلسیم از غذا، بدن فرصتی بهتر برای بهبود تراکم مواد معدنی استخوان به دست می آورد و باعث جلوگیری از شروع بیماری هایی مانند پوکی استخوان و دیگر بیماری های مربوط به سنین پیری می شود.

بهبود عملکرد عصب

خانواده ویتامین B که اغلب در سلامت انسان نادیده گرفته می شود، نقش مهمی در بدن ایفا می کند.

در زعفران مقدار زیادی از ویتامین B6 وجود دارد که می تواند با جلوگیری از برخی اختلالات خطرناک، به عملکرد سیستم عصبی بدن کمک کند.

ضدافسردگی

تسکین درد همیشه یک دارایی ارزشمند از یک گیاه یا یک درمان طبیعی است و سافرانال کامپانال کاملی در زعفران به عنوان یک آرام بخش برای بسیاری از بیماران عمل می کند.

این اقدام آرام بخش می تواند به کاهش درد، کاهش اضطراب و استرس، بهبود الگوهای خواب و کمک به کاهش ذهن و بدن کمک کند، که همیشه یک چیز خوب است!

جلوگیری از سرطان

یکی از مهم ترین خواص زعفران پیشگیری از سرطان است.

با ترکیب شدن بیش از ۱۰۰ ماده مختلف که در زعفران وجود دارد، آنتی اکسیدان ها ظاهر می شوند.

ده ها ترکیب آنتی اکسیدان در زعفران وجود دارد که بسیاری از آنها با خنثی کردن رادیکال های آزاد، (فرآورده های خطرناک متابولیسم سلولی) می توانند از جهش یا مرگ سلول های سالم جلوگیری کنند.

این باعث افزایش سلامت عمومی سیستم ایمنی بدن می شود.

زعفران به طور خاص می تواند از ابتلا به سرطان یا گسترش سرطان در بدن، جلوگیری کند.

کاهش اختلالات معده

یکی از قدیمی ترین و شناخته شده ترین کاربردها و خواص زعفران کاهش ناراحتی معده و نفخ بیش از حد شکم است.

ماهیت آرام بخش و ضد التهابی زعفران باعث آرام کردن معده شده و التهاب را کاهش می دهد.

زعفران باعث می شود چیزهایی مانند یبوست، نفخ، گرفتگی و سایر شرایط جدی مانند زخم معده برطرف شود.

درمان التهاب و کاهش درد

درمان التهابات موضعی و کاهش درد، یکی دیگر از خواص زعفران است.

برای افرادی که از آسیب های ورزشی، آرتریت، نقرس و سایر شرایط التهابی رنج می برند، این یک درمان فوق العاده است.

همچنین برای درمان زخم ها و زخم های موضعی، آنتی اکسیدان های موجود در زعفران می تواند سرعت روند بهبود را افزایش دهد.

درمان اختلال نعوظ

بیش از ۱۵۰ میلیون مرد در سراسر جهان از اختلال نعوظ رنج می برند.

در طب سنتی از زعفران به دلیل دارا بودن ماده ای به نام کروسین، به عنوان تقویت کننده قوای جنسی و درمان ناتوانی جنسی استفاده می شود.

توصیه می شود افراد مبتلا به اختلال نعوظ و ناتوانی جنسی، روزانه و به مدت ۱۰ روز به مقدار ۲۰۰ میلی گرم زعفران مصرف کنند

کاهش علائم سندرم پیش از قاعدگی (PMS)

سندرم پیش از قاعدگی از شایع ترین مشکلات سلامتی در زنان می باشد که بین ۲ تا ۴۰ درصد زنانی که در سنین باروری قرار دارند را تحت تاثیر قرار می دهد.

زعفران دارای خاصیت ضد اسپاسم است.

طبق مطالعات انجام شده مصرف منظم زعفران ، باعث کاهش افسردگی و مشکلات دوران پیش از قاعدگی می شود.

کاهش وزن

زعفران با از بین بردن اشتها به کاهش وزن افراد مبتلا به چاقی و اضافه وزن کمک می کند.

بهبود یادگیری و تقویت حافظه

مطالعات اخیر نشان می دهد عصاره زعفران به دلیل دارا بودن کروسین، در درمان اختلالات ذهنی و روحی مرتبط با سن مفید می باشد.

در ژاپن از زعفران برای درمان بیماری پارکینسون و از دست دادن حافظه استفاده می شود.

پیشگیری از بیماری های چشمی

زعفران برای سلامت چشم و بینایی بسیار عالی است و از سلول های بینایی محافظت می کند.

همچنین باعث جلوگیری از ابتلا به اختلالات بینایی مانند رتینیت و دژنراسیون ماکول ( از بیماری های چشمی مرتبط با سن) می شود.

فواید زعفران برای پوست

زعفران دارای خواص معجزه آسا و جادویی در سلامتی و زیبایی پوست است. از جمله:

  • روشن کردن پوست
  • از بین بردن آکنه و لک صورت
  • برطرف کردن خستگی پوست
  • درمان خشکی پوست
  • بهبود زخم ها

برای داشتن پوستی صاف و بدون لک از ماسک صورت زیر استفاده کنید:

ابتدا ۲ تا ۳ رشته زعفران و ۲ قاشق شیر را با هم مخلوط کنید.

قبل از استفاده از ماسک صورت، صورت خود را شسته و با پارچه تمیزی پاک کنید.

در حالی که هنوز مقداری رطوبت پوست باقی است ، ماسک را روی صورت خود مالیده و با حرکت دایره ای پوست خود را به طور کامل ماساژ دهید.

صورت خود را بعد از ۲۰ دقیقه بشویید.

این ماسک را یک بار در هفته استفاده کنید.


مضرات زعفران

افت فشار احتمالی

ترکیب زعفران با گیاهان دارویی یا مکمل‌های دیگری که دارای قابلیت کاهش فشار خون هستند، ممکن است خطر افت فشار خون را افزایش دهد.

برخی از این گیاهان دارویی و مکمل‌ها عبارتند از نائین هاوندی، کازئین پپتیدها، پنجه گربه، روغن ماهی، کوآنزیم کوکیوتِن (CoQ۱۰)، ال آرژنین، گزنه، دیوخار (گرگ تیغ) و تیانین.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

مضرات زعفران

اختلال دو قطبی

از آن‌جا که این گیاه می‌تواند خلق و خوی را تحت تاثیر قرار دهد، ممکن است حتی باعث تحریک‌پذیری و رفتار تکانشی در افراد مبتلا به اختلال دوقطبی شود.

اگر مبتلا به این اختلال هستید، از مصرف آن پرهیز کنید.

اختلالات قلبی

این گیاه ممکن است بر ضربان قلب تاثیر بگذارد.

اگر چه این گیاه می‌تواند برای قلب مفید باشد، اما لطفا در صورت استفاده از آن برای درمان بیماری قلبی‌تان، با پزشک‌تان حتما مشورت کنید.

مسومیت

مصرف پنج گرم از این گیاه می‌تواند منجر به مسمومیت زعفران شود، و علائم این مسمومیت عبارتند از:

  • – زرد شدن رنگ پوست، صلبیه و غشاهای مخاطی (تقلید زردی)
  • – سرگیجه
  • – استفراغ
  • – اسهال خونی
  • – هماتوری (خون‌ادراری)
  • – خونریزی از لب‌ها، بینی، رحم یا پلک
  • – بی‌حسی
  • – واژگونی سطح اورمیک
  • – پورپورای ترومبوتیک که منجر به نکروز شدید بینی می‌شود

سقط جنین و مرگ

همچنین گزارش شده‌است که مصرف ۱۰ گرم از این گیاه می‌تواند باعث بروز سقط شود، و دوز کشنده‌ی آن ۱۲ تا ۲۰ گرم است.

سایر مضرات

آسم ناشی از آلرژی و رینوکونژونکتیویت نیز گزارش شده‌است، و واکنش‌های آنافیلاکتیک می‌توانند در عرض چند دقیقه پس از خوردن غذاهای تهیه شده با آن رخ بدهد.

در دوران بارداری نیز نباید از زعفران استفاده کرد.


طبع زعفران

طبع زعفران گرم و خشک است.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

طبع زعفران


زعفران ایران

ایران مقام اول تولید زعفران در دنیا را دارد و قاین به عنوان پایتخت طلای سرخ ایران، دارای برند جهانی در زمینه تولید زعفران است.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

زعفران ایران

اگر بخواهیم بهترین جای ایران برای زعفران را بشناسیم، باید در بین شهرهای استان خراسان جستجو کنیم؛ چون مرغوب‌ترین نوع زعفران از ابتدا مربوط به این منطقه بوده است.

این منطقه سابقه بسیار زیادی در کشت زعفران دارد و برند زعفران به نام یکی از این شهرها رقم خورده است.


نام دیگر زعفران

نام‌های دیگر زعفران: ریهقان، کرکم، عبیر، جاوی، قرقوا، جساد، خلوق، دحیاز، شعورالصقالبه، لرکیماس، قیوقوس، ککسل، کروکو، کروکوس، حساد، زعفرو، نجوان، سافران، المهله‌جساد، خلاق، فلطاالط، بخوان، کیسر و رفون می‌باشد.

زعفران, زعفران چیست, خواص زعفران, مضرات زعفران, طبع زعفران, زعفران ایران, نام دیگر زعفران

نام دیگر زعفران

توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت سایت تاروت رنگی فقط جنبه اطلاع رسانی و آموزشی دارند. این مطالب توصیه پزشکی تلقی نمی شوند و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.

1 thought on “زعفران: خواص، مضرات و طبع زعفران / زعفران ایران / نام دیگر زعفران

  1. Dina گفت:

    باسپاس از توضیحات شما بزرگوار مرکز زعفران خوب بیرجند میباشد بزرگوار..که از قاینات هم بهتر است…و برای این حقیر عجیب است چرا در این منطقه با اینکه مصرف کننده زعفران میباشند اکثریت از درد معده تا به پایان آن سرطان معده خیلی شایع میباشد و مرحله بعد ریه…

پاسخی بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *