تخم مرغ: خواص و مضرات / خواص و مضرات زرده و سفیده تخمه مرغ
تخم مرغ: خواص و مضرات / مضرات زرده و سفیده تخم مرغ / خواص زرده تخم مرغ برای کودکان / پروتئین سفیده تخم مرغ در جدول / ارزش غذایی سفیده تخم مرغ
تخم مرغ : در این مقاله از تاروت رنگی به خواص تخم مرغ, مضرات تخم مرغ, مضرات زرده تخمه مرغ, مضرات سفیده تخمه مرغ, خواص زرده تخمه مرغ برای کودکان, پروتئین سفیده تخمه مرغ در جدول, هر سفیده چند گرمه, ارزش غذایی سفیده تخمه مرغ می پردازیم.
با ما همراه باشید.
تخم مرغ, خواص تخم مرغ, مضرات تخم مرغ, مضرات زرده تخمه مرغ, مضرات سفیده تخمه مرغ, خواص زرده تخمه مرغ برای کودکان, پروتئین سفیده تخمه مرغ در جدول, هر سفیده چند گرمه, ارزش غذایی سفیده تخمه مرغ
برای دسترسی سریع به محتوای متن از لینکهای زیر استفاده کنید:
- خواص تخم مرغ
- مضرات تخم مرغ
- مضرات زرده تخمه مرغ
- مضرات سفیده تخمه مرغ
- خواص زرده تخمه مرغ برای کودکان
- پروتئین سفیده تخمه مرغ در جدول
- هر سفیده چند گرمه
- ارزش غذایی سفیده تخمه مرغ
خواص تخم مرغ
تقویت سیستم ایمنی
برای تقویت سیستم ایمنی بدن خود می‌توانید یک یا دو تخم مرغ را به رژیم غذایی روزانه خود اضافه کنید.
یک تخم مرغ بزرگ می‌تواند ۲۲درصد از مقدار توصیه شده مصرف روزانه سلنیوم را تامین کند.
این ماده مغذی از سیستم ایمنی حمایت کرده و هورمون‌های تیروئید را تنظیم میکند.
اگر کودکان و بزرگسالان به میزان کافی سلنیوم دریافت نکنند، امکان ابتلا به بیماری کشان و کاشین بک – دو بیماری که قلب، استخوان‌ها و مفاصل را تحت تاثیر قرار می‌دهند – افزایش می‌یابد.
خواص تخم مرغ
بهبود شرایط کلسترول
سه نظر درباره کلسترول وجود دارند که تقریبا همه از آنها آگاه هستند:
کلسترول بالا چیز خوبی نیست.
دو نوع کلسترول بد و خوب وجود دارند.
تخم مرغ حاوی مقدار زیادی کلسترول است.
پزشکان به طور کلی درباره نسبت کلسترول خوب (HDL) به کلسترول بد (LDL) نگران هستند.
یک تخم مرغ بزرگ حاوی ۲۱۲ میلی‌گرم کلسترول است اما این به معنای آن نیست که مصرف آن موجب افزایش کلسترول بد در خون می‌شود.
بدن به طور مداوم کلسترول تولید میکند و مطالعات بسیاری نشان داده‌اند که تخم مرغ می‌تواند شرایط کلسترول بدن انسان را بهبود ببخشد.
به نظر می‌رسد مصرف تخم مرغ کلسترول خوب را افزایش می‌دهد؛ در شرایطی که میزان کلسترول بد را کاهش می‌دهد.
کاهش خطر بیماری قلبی
کلسترول بد در دیواره شریان‌ها رسوب میکند و زمینه‌ساز گرفتگی رگ‌ها می‌شود.
در مقابل، کلسترول خوب می‌تواند مولکول‌های چربی را از دیواره شریان‌ها پاک کند.
در این میان، اندازه ذرات کلسترول بد نیز اهمیت دارد.
بدون تردید، ذرات بزرگ‌تر بهتر هستند زیرا مطالعات بسیاری نشان داده‌اند افرادی که دارای تراکم بالای ذرات کوچک کلسترول بد هستند، نسبت به افرادی که دارای ذرات بزرگ کلسترول بد هستند، در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری قلبی قرار دارند.
اگر چه مصرف تخم مرغ در برخی افراد به افزایش کلسترول بد منجر می‌شود اما مطالعات نشان داده‌اند که ذرات کلسترول بد از اندازه کوچک به بزرگ تغییر می‌کنند که خطر ابتلا به مشکلات قلبی عروقی را کاهش می‌دهند.
بهبود سطوح انرژی
یک تخم مرغ می‌تواند ۱۵درصد از مقدار مصرف توصیه شده روزانه ویتامین B۲ را تامین کند که به نام ریبوفلاوین نیز شناخته می‌شود.
این ویتامین به بدن در تبدیل غذا به سوخت کمک میکند که این سوخت برای تولید انرژی استفاده می‌شود.
بهبود شرایط پوست و مو
مجموعه ویتامین‌های ب برای سلامت پوست، مو، چشم‌ها و کبد ضروری هستند.
افزون بر ویتامین B۲، تخم مرغ حاوی ویتامین‌های B۵ و B۱۲ نیز است.
این ویتامین‌ها به عملکرد درست سیستم عصبی نیز کمک می‌کنند.
ویتامین آ همراه با بیوتن و سلنیوم، یک بسته‌ی مراقبتی کامل برای پوست تهیه می‌کنند.
این دفاع سه‌جانبه به صورت هماهنگ عمل میکند.
ویتامین آ به بازسازی و بهبود شرایط فعلی پوست کمک میکند.
بیوتین اساسا تضمین کننده‌ی حفظ مواد مغذی پوست است.
سلنیوم به عنوان خط اول دفاعی به عنوان محافظ پوست در برابر آسیب اکسیداسیون عمل میکند.
محافظت از مغز
تخم مرغ حاوی ماده مغذی کولین است و از این رو غذایی برای مغز محسوب می‌شود.
کولین یکی از اجزا غشاهای سلولی است و برای سنتز استیل کولین، یک انتقال‌دهنده عصبی نیاز است.
مطالعات نشان داده‌اند که کمبود کولین با اختلالات عصبی و کاهش عملکرد شناختی پیوند خورده است.
نجات زندگی
بدن توانایی تولید ۱۱ اسیدآمینه اساسی را دارد که برای حفظ حیات ضروری هستند اما نیازمند ۲۰ اسیدآمینه اساسی است.
حدس بزنید ۹ اسیدآمینه باقیمانده را از کجا می‌توان تامین کرد؟ بله، درست حدس زده‌اید.
کمبود این ۹ اسیدآمینه می‌تواند به انحطاط عضلانی، افت واکنش سیستم ایمنی، ضعف، خستگی و تغییر در بافت پوست و مو منجر شود.
کاهش استرس و اضطراب
اگر با کمبود ۹ اسیدآمینه که در تخم مرغ یافت می‌شوند، مواجه شوید، این شرایط می‌تواند اثرات روانی نیز به همراه داشته باشد.
مطالعه‌ای که در سال ۲۰۰۴ انجام شد، نشان داد که گنجاندن لیزین در رژیم غذایی افراد به طور قابل توجهی سطوح اضطراب و استرس را کاهش می‌دهد که تعدیل سروتونین در سیستم عصبی می‌تواند دلیل آن باشد.
محافظت از چشم‌ها
دو آنتی‌اکسیدان موجود در تخم مرغ به نام‌های لوتئین و زاکسنتین اثرات محافظتی قوی روی چشم‌ها دارند.
این آنتی‌اکسیدان‌ها تنها در زرده تخم مرغ یافت می‌شوند.
لوتئین و زاکسنتین به طور قابل توجهی خطر ابتلا به انحطاط ماکولا و آب مروارید را کاهش می‌دهند که از دلایل اصلی اختلال بینایی و نابینایی در میان افراد مسن محسوب می‌شود.
تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها
تخم مرغ از جمله معدود منابع طبیعی ویتامین D است که این ماده مغذی برای سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری محسوب می‌شود.
ویتامین D برای جذب کلسیم ضروری است و از این طریق به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک میکند.
کلسیم برای سلامت قلب، روده بزرگ و سوخت و ساز نیز اهمیت دارد.
احساس سیری و پیشگیری از پرخوری
تخم مرغ منبع خوبی برای پروتئین با کیفیت بالا است.
مطالعات بسیاری اثر مواد غذایی با محتوای پروتئین بالا بر اشتها را نشان داده‌اند.
حتی چربی موجود در تخم مرغ نیز به بهبود احساس سیری کمک میکند.
کمک به کاهش وزن
به واسطه قدرت سیرکنندگی خود، تخم مرغ با کاهش چربی بدن پیوند خورده است.
طی مطالعه‌ای که در یک بازه زمانی هشت هفته‌ای برگزار شد، شرکت‌کنندگان به دو دسته تقسیم شده و یک گروه برای صبحانه دو عدد تخم مرغ و گروه دیگر نان شیرینی حلقوی که حاوی میزان کالری مشابه با دو عدد تخم مرغ بود را مصرف کردند.
کاهش وزن در گروهی که تخم مرغ مصرف کرده بودند ۶۵ درصد بیشتر بود.
همچنین آنها ۱۶ درصد چربی بیشتر از دست دادند، ۶۱ درصد کاهش بیشتر در شاخص توده بدنی خود را تجربه کردند و ۳۴ درصد کاهش بیشتر در اندازه دور کمر خود را شاهد بودند.
ساخت و ترمیم سلول‌ها
یکی دیگر از خواص تخم مرغ ساخت و ترمیم سلول‌های بدن است.
کولین موجود در آن به ترمیم سلول‌های آسیب دیده کمک میکند.
کمک به گردش خون
برای گردش خون مناسب، تخم مرغ را در صبحانه میل کنید.
مواد موجود در تخم مرغ برای گردش خون عالی هستند.
کمک به رفع کم‌خونی
کم‌خونی، نوعی بیماری است که به دلیل کاهش ماده‌ای به نام هموگلوبین در خون ایجاد می‌شود.
هموگلوبین در رساندن اکسیژن به سلول‌های قرمز خون و تامین نیاز اندام‌های بدن نقش دارد.
کم‌خونی باعث رنگ پریدگی، خستگی و سردرد فرد می‌شود.
بنابراین، خوردن تخم مرغ به افراد مبتلا به کم‌خونی توصیه می‌شود.
زیرا ماده‌ای به نام آهن در تخم مرغ وجود دارد که می‌تواند عملکرد هموگلوبین در بدن را بهبود بخشد.
کاهش ریسک ابتلا به سرطان سینه
اصلاح تغذیه بهترین راه برای کاهش ریسک ابتلا به انواع سرطان است.
کولین موجود در زرده‌ی تخم مرغ به کاهش خطر ابتلا به سرطان سینه کمک میکند.
مطالعات نشان داده است که مصرف دو تخم مرغ در هفته به کاهش احتمال گسترش بیماری در بدن کمک میکند.
خواص تخم مرغ برای حفظ سلامت کبد
کولین یکی از مواد مغذی است که در تخم مرغ یافت می‌شود.
این ماده‌ی مغذی، از عملکرد صحیح کبد حمایت میکند.
مضرات تخم مرغ
کلسترول زیاد
یک تخم مرغ کامل شامل ۱۸۶ میلی گرم کلسترول است.
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند کلسترول را به ۳۰۰ میلی گرم در روز محدود کنید .
اگر یک اونس پنیر چدار، یک فنجان شیر کامل و چهار تکه گوشت گوسفند با یک تخم مرغ، مصرف کنید، میزان کلسترول لازم را برای روز مصرف کرده اید .
مصرف کلسترول بیش از حد می تواند سطح کلسترول خون را افزایش دهد و خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر را افزایش دهد .
اگر کلسترول LDL – نوع بد – بالا باشد یا شما در حال حاضر مبتلا به بیماری قلبی هستید، باید مصرف روزانه کلسترول خود را تا ۲۰۰ میلی گرم در روز محدود کنید.
مصرف یک تخم مرغ، تقریبا تمام محدودیت روزانه را در بر میگیرد.
مضرات تخم مرغ
چربی اشباع شده
یک تخم مرغ، کامل ۵ گرم چربی دارد، ۲ گرم آن اشباع شده است .
مصرف ۳ تخم مرغ، به صورت املت در مجموع ۱۲ گرم چربی اشباع شده دارد .
انجمن قلب آمریکا توصیه می کند کل چربی اشباع شده خود را به کمتر از ۷ درصد کل کالری – برای یک رژیم ۲۰۰۰ کالری، این روزانه ۱۵٫۵ گرم است ، محدود کنید.
خوردن بیش از حد تخم مرغ، باعث می شود شما بیش از حد چربی اشباع شده مصرف کنید، و همچنین افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی را افزایش دهید.
حساسیت به پروتئین تخم‌مرغ
خدمات ملی سلامت (NHS)، حساسیت را ” واکنش منفی بدن به غذا یا ماده خاص در محیط” تعریف‌می‌کند.
شدت حساسیت به تخم‌مرغ، متغیر است، به‌هرحال افراد مبتلا به این حساسیت، ممکن است عوارضی مانند واکنش‌های پوستی ازجمله کهیر یا اگزما، ” ورم ملتحمه” مانند خارش، قرمزی یا آبریزش چشم را تجربه‌کنند.
بسته به شدت حساسیت، در موارد شدیدتر، ممکن است شخص، به طیفی از عوارض جانبی مانند مشکلات گوارشی، افزایش وزن، سردرد و تهوع، استفراغ و سرگیجه دچارشوند.
افرادی که به تخم‌مرغ حساسیت‌دارند، باید از مصرف پروتئین تخم‌مرغ خودداری‌کنند.
مضرات زرده تخمه مرغ
مصرف زیاد زرده تخم مرغ، مضر بوده به کلیه‌ها و کبد آسیب وارد میکند.
زیاده‌روی در مصرف زرده تخم مرغ، به افراد دارای کلسترول خون بالا به دلیل بیماری ژنتیکی توصیه نمی‌شود.
یک بیماری ژنتیکی به نام هیپرکلسترولمی فامیلی، وجود دارد که باعث میزان بسیار بالایی از کلسترول خون شده و ریسک بیماری قلبی را هم افزایش می‌دهد.
برای آن‌هایی که این بیماری را دارند بسیار مهم و حیاتی است که کلسترول خونشان را کاهش دهند که معمولاً نیازمند ترکیبی از برنامه غذایی درست و مناسب و دارودرمانی میباشد.
این افراد باید از خوردن زرده تخم مرغ پرهیز کنند.
مضرات زرده تخمه مرغ
در برخی افراد حساسیت به تخم مرغ وجود دارد که این افراد لازم است از تخم سایر پرندگان استفاده کنند.
به طور کلی مصرف تخم مرغ می‌تواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد، اما کارشناسان توصیه می‌کنند در مصرف تخم مرغ اعتدال را رعایت کنید.
آخرین توصیه‌های تغذیه مصرف روزانه یک عدد تخم‌مرغ در افراد سالم و ۳ عدد تخم‌مرغ در هفته را برای بیماران مستعد مشکلات قلبی مجاز دانسته است.
توصیه می شود که زرده تخم مرغ زیاد حرارت ندیده و سفت نشود و آن را به صورت عسلی مصرف کنید.
در افرادی که خون آن ها غلیظ است توصیه می شود که زرده تخم مرغ را به صورت سفت مصرف نکنند.
در منابع مکتوب طب ایرانی خوردن زرده خام یا زرده سفت شده تخم مرغ برای افراد سالم معتدل، توصیه نشده است.
کسانی که خون غلیظ دارند به هیچ وجه مجاز به مصرف تخم مرغ سفت شده نیستند زیرا این شیوه پختن تخم مرغ موجب می شود که خون غلیظی از آن تولید شود.
مضرات سفیده تخمه مرغ
مصرف سفیده تخم مرغ به صورت خام بسیار مضر میباشد،
زیرا مصرف سفیده تخم مرغ به صورت خام باعث ورود پروتئینی به نام آویدین در بدن می شود که وجود این پروتئین مانع جذب بیوتین در بدن خواهد شد
و در نتیجه عوارضی از جمله مشکلات پوستی و چشمی را منجر میگردد.
مضرات سفیده تخمه مرغ
مصرف سفیده تخم مرغ در برخی افراد همراه با حساسیت است.
نشانه‌های خفیف این حساسیت شامل راش، کهیر، تورم، آبریزش و خارش بینی و آبریزش چشم است.
همچنین، در موارد حساسیت شدید، ممکن است فرد آشفتگی گوارش، تهوع و استفراغ را تجربه کند.
اشخاصی که مشکلات کلیوی دارند باید در مصرف سفیده تخم مرغ احتیاط کنند و می توانند زرده آن را مصرف نمایند.
علاوه بر این قابلیت هضم سفیده تخم مرغ نیز برای کودکان زیر یک سال دشوار است.
سفیده تخم مرغ خام می تواند فرد مصرف کننده را در معرض خطر مسمویت غذایی ناشی از باکتری سالمونلا قرار دهد.
سالمونلا می تواند در تخم مرغ یا پوسته آن حضور داشته باشد، اگرچه کشاورزی مدرن و شیوه های پاکسازی می توانند میزان خطر را به حداقل برسانند.
افزون بر این، پخت سفیده تخم مرغ تا زمانی که سفت شود می تواند به طور قابل توجهی قرار گرفتن در معرض این خطر را کاهش دهد.
خواص زرده تخمه مرغ برای کودکان
زرده تخم مرغ شامل چربی، چربی اشباع شده و کلسترول است که بسیاری از والدین نگرانش هستند.
یک واقعیت مهم که اغلب نادیده گرفته می شود این است که زرده حاوی اسیدهای چرب ضروری و ویتامین های محلول در چربی است و همچنین آهن و کلسیم زیادی دارد.
خواص زرده تخمه مرغ برای کودکان
زرده تخم مرغ در تقویت استخوان ها و رشد کودکان تاثیر گذار است.
از جمله مواد مغذی موجود در زرده تخم مرغ برای کودکان می توان به ویتامین ب، موثر در رشد هوش و عملکرد مغز، پروتئین، اسید های چرب امگا۳ برای رشد کودک، فولات، برای حفظ و نگهداری سلول های جدید در مراحل اولیه زندگی اشاره کرد.
زرده تخم مرغ حاوی کلسترول است که برای بدن بسیار مفید است.
کلسترول برای توسعه و رشد مغز بسیار مهم است (به همین دلیل است که شیر مادر حاوی مقدار زیادی کلسترول است)
زرده تخم مرغ غنی از ویتامین های محلول در چربی مانند ویتامین A، D، E و K است که این ویتامین ها برای تقویت ساختار قوی و محکم استخوان های نوزاد ضروری است.
همچنین این ویتامین ها به طور چشمگیری بر ساختار چهره کودک تاثیر می گذارند.
زرده تخم مرغ منبع خوبی از دیگر ویتامین ها و مواد معدنی هستند که برای رشد نوزادان ضروری است.
مثل کولین، ویتامین B12، تیامین، ریبوفلاوین، فولات، روی، مس، سلنیوم و غیره!
زرده تخم مرغ منبع خوبی از چربی ها و پروتئین های طبیعی برای نوزاد شما است.
تعادل فوق العاده ای از چربی ها، پروتئین ها و کربوهیدرات های طبیعی در زرده تخم مرغ مشاهده می شود که این تعادل در رشد طبیعی نوزاد سودمند است.
پروتئین سفیده تخمه مرغ در جدول
آلبومین
پروتئین سفیده تخمه مرغ در جدول
هر سفیده چند گرمه
وزن طبیعی و متوسط تخم مرغ ۶۰ گرم است که ۴۰ گرم سفیده و ۲۰ گرم زرده را شامل می شود.
هر سفیده چند گرمه
ارزش غذایی سفیده تخمه مرغ
ارزش غذایی سفیده تخمه مرغ
مواد و محتویات سفیده تخم مرغ
- کالری ۱۶ گرم
- پروتئین ۴ گرم
- چربی ۰
- کلسترول ۰
- ویتامین آ ۰
- ویتامین ب۱۲ ۰
- ویتامین ب۲ ۶ درصد
- ویتامین ب۵ ۱ درصد
- ویتامین د ۰
- فولات ۰
- سلنیوم ۹ درصد
در افسردگی غم به لایه های عمیق زندگی شما نفوذ میکند و اختلالاتی در احساسات و رفتار شما بوجود می اورد. اگر احساس می کنید دچار افسردگی هستید حتما مشکلات خود را برای یک روانشناس متخصص شرح دهید، با کمک او مشکل را ریشه یابی کنید و برای عبور از چالش‌هایتان از مشاور راهکار بگیرید، برای ارتباط با مشاور متخصص افسردگی روی دکمه زیر کلیک کنید.
توجه: مطالب بخش پزشکی و سلامت وبسایت تاروت رنگی صرفا جنبه آموزشی و اطلاع رسانی دارد. این مطالب نباید توصیه پزشکی تلقی شده و نباید آنها را جایگزین مراجعه به پزشک جهت تشخیص و درمان کرد.
